吉林配资公司 老娘舅员工称不会主动告知消费者餐品为预制菜 与监管力推的“预制菜明示”相悖

公开资料显示，老娘舅成立于2000年5月，以经营“老娘舅”品牌标准化、高品质的新中式连锁快餐为主营业务，主要产品包括套餐、主菜、汤羹饮品、米面主食、小食配菜等。不同餐品根据烹饪制作的难易程度、时间长短以及食材保鲜度，采取预备预制与现场制作相结合等制作供应方式。

据市场星报报道，记者跟随市场监管部门调查老娘舅餐厅后厨，员工表示他们使用的都是预制菜，包括老鸭饭、梅干菜扣肉、毛豆辣子鸡等，甚至连蔬菜都是冷冻的。同时，员工称顾客若不问及是不会主动告知餐品为预制菜。

据()报道，中国预制菜产业园创新发展工程中心主任张科认为，预制菜跟人们的生活方式融合度越来越高，要正确科普预制菜知识，同时建立严格的制度约束，让预制菜在品质、安全、营养方面得到保障。

随后的3月21日，市场监管总局等六部门发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》显示，各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

通知显示，为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，保障人民群众“舌尖上的安全”，将加强食品安全监管，促进预制菜产业高质量发展，首次明确预制菜定义和范围，推进预制菜标准体系建设，加强预制菜食品安全监管并统筹推进预制菜产业高质量发展。

随着监管趋严，预制菜赛道的企业在原料采购、生产加工、贮运销售等多个环节都将面临更加严格的监督和检查。老娘舅是否将因此面临一定压力，